ほんのり甘～い 梅ジャムソース

甘いお料理ソースってお好きですか？
これまで食べたもののほとんどが甘すぎて、お料理の味が分からなくなってしまってました。

自家製の南高梅ジャムは甘さ控えめなので、じゃまになることなくお料理を楽しめます。

作り方
材料：梅ジャム、オリーブオイル、しょうゆ、お好みで塩、胡椒
大体の分量は、梅ジャム大さじ２杯、オリーブオイル大さじ１杯、あと調味料は少々
軽くスプーンで混ぜば完成
食べる分だけ作ると新鮮な味が楽しめます

おからコロッケといただきました。甘酸っぱい梅味でよそ行きの味でした(^O^)
ちなみにルッコラはさっき畑で取ってきました。ほろ苦くて好きです

アツアツの紅茶に入れて 梅ジャム・ロシアンティー モスクワの寒さもへっちゃら

ロシアンティーは苺ジャムが有名ですが、酸っぱさと甘さのバランスが取れた梅ジャムもイケます。梅は風邪予防・疲労回復にも効きます。クッキーと一緒に「ほっと」ティータイムはいかが？

正統派　茶葉＆ポットで淹れる

お湯を沸かしつつ、ポットとカップを暖めます、熱い紅茶が冷めないよう。

沸騰したお湯だと紅茶の苦みが目立つので、９０度くらいに冷まします。カップを暖めた後のお湯を使うと一石二鳥。

紅茶のコマーシャルで、”one for you, one for me, one for the pot”と人数分より１杯余分な茶葉を使ってました、私もそうしてます。

茶葉をじっくり蒸らします、私は３分。濃くしたい場合少し長めに。

カップに注ぎ色と香りを楽しんだあと、まずはストレートをお楽しみください。

梅ジャムは少し多めがパンチが効いて、私は好きです。紅茶が少なくなってくるとジャムが濃くなってきます。底に残ったジャムは、スプーンで掬って召し上がれ

おまけ：茶葉リサイクル

茶葉は二回以上使えますが、ここでは別のリサイクル。

小鍋に移してミルクとお湯で焚きだします。チャイ風ミルクティーを召し上がれ

夏に取れた梅が冬でも楽しめます。次のレシピもご期待下さい

完熟南高梅ジャムを使ったお料理レシピ

K'sgardeN冬のおたよりに掲載した、梅ジャムを使った７つのお料理レシピを説明します。甘味を抑えているので梅の味がしっかりしていて、パンに付けるだけではもったいないですよー

ウチで楽しんでいる梅ジャムレシピです

K's gardeN ５つのこだわり

無農薬・無化学肥料だけでなく、ほどほどの規模に留め、機械・石油に頼り過ぎず、丁寧にお世話してます。次回からそれぞれを詳しく説明します

一足早い 梅仕事

今日は雨で畑仕事できないので、家で梅仕事しています

数日前から収穫した小梅をシロップ漬けしました。

一つ一つ手でヘタを取ります。
小さいので手間が掛かりますが、丁寧に丁寧に

夢中だと時を忘れ、知らぬ間にたくさんのつるりんとした小梅が

梅の8割の種子島産のキビ糖を小梅と交互に瓶に入れます。
エキスが染み出したら、また載せます

2017年梅レシピです

2017年冬のK's gardeN便りです