K's gardeN

和歌山 田辺の オーガニック梅農家

梅干しづくり(材料、道具)その0

伝統的な梅干し作りに必要なものです(基本パターン)
・梅:完熟が一般的ですが、青梅でもOK
・塩:梅の15~20%。10%でも大丈夫ですが、保存性が落ちます

・焼酎:消毒用、スプレー入りだと便利
・ボール:水洗い
・楊枝・串
・ザル:水切り、天日干し
・布:水切り、ホコリ対策
・容器:梅1キロにつき2L程度、ガラス・陶器が一般的ですが、プラ・ビニールでもOK
・重石:石、本、ビニール袋に水を入れる、工夫してください