梅干しづくり（水洗い編）その１

水洗い

ほこり、汚れを取るのに水に３０分ほど漬けます

水洗い

ヘタ取り

楊枝で一つ一つヘタを取ります。時間は掛かりますが、楽しいひとときです

水切り

水分を取るのに、下に布を引いて並べます。布は糸ほこりがないのなら、タオルでもOK

熟度

梅干しは完熟梅を使うのが一般的ですが、これくらいの青梅でもパリっとした梅干しができます。