梅干し作りに適してる完熟梅が入手できない時、家で梅を追熟させます。 箱から出して薄く広げると、梅が呼吸でき、梅どうしで傷つけあうことがありません。 ただし、梅は繊細なので、長く追熟させるほど黄色になりますが、傷む実が発生します。ほどほどの追…
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